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人們常說的 “ 發物 ” 究竟是什么?
瀏覽次數:107  次    添加時間:2022-09-23 08:51:42

       “不能吃羊肉”“不能吃海鮮”“不能吃鵝肉”……看過中醫的都知道,醫囑里少不了飲食禁忌。就連患者也會主動問起,“醫生,吃這個藥有什么忌口嗎?”幾千年來,中華大地上口口相傳諱莫如深的“發物”,究竟是什么?

發物的前世今生

       關于忌口,《黃帝內經》《傷寒論》《本草綱目》等中醫典籍中均有涉及,唐代孫思邈所著《千金要方》即有“凡諸惡瘡瘥后,皆百日慎口,不爾,即瘡發也”的記載。到了明代的《普濟方》,明確出現“發物”一詞,該書第355卷所載溫經方后有“忌生冷羊肉發物等”的描述。名正而言順,大約有了確切名稱的緣故,從明代起,發物的說法日益深入民心,徐達吃燒鵝而死可謂個中典型。傳說朱元璋平定天下后,為保江山無虞,效仿漢高祖,加害功臣。當時徐達生有背瘡,朱太祖便派人送來一只燒鵝。徐達心知肚明,奈何君命難違,含恨吃下,病發身亡。傳說未必可信,但發物的概念確實在逐漸擴大。就連《現代漢語詞典》等詞典也收錄了“發物”這一詞條,解釋為“富于營養或有刺激性容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物,如羊肉、魚蝦等”?,F在一般認為,發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾)或加重已發疾病的食物。

發物的本來面目

       借助現代醫學,也可以對發物進行解釋。比如深海魚類,普遍含有人類未知的異質蛋白,攝入這些異質蛋白,有些人就會過敏,如果他本身還有相關的疾病,勢必加重病情。再比如魚、蝦、蟹類,多含有組織胺,可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等,同樣會誘發過敏反應或相關病癥。但在中醫,發物雖然是來源于經驗和實證,其背后仍然有規律可循,這就是藥性。中醫主張“藥食同源”,許多食物就是藥物,許多藥物也是食物,它們都具有四氣五味。即便是單純的食物,也具有特定的性味,只不過相對平和罷了。與此同時,中醫認為人體發病的根本機制是陰陽失調,即人體處于偏性狀態,而中藥發揮治療作用的機制之一,正是以藥物的偏性來糾正人體的偏性。如果在方子之外,攝入了某種偏性較重的食物,自然會引發人體的異常反應。

六類常見發物,瞄準特定人群

       1.動火發物
       蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火,不適合熱性體質、陰虛火旺者,結核病患者及傷口有炎癥的人,發熱口渴、大便秘結之人。相反,寒性體質的人,適當吃一些,往往有助于驅除體內的寒氣。

       2.動風發物

       魚、蝦、蟹、雞蛋、鵝等易使人生風過敏,不適合如蕁麻疹、濕疹、瘡癰、疔癤等皮膚病、過敏性疾病患者,容易導致疾病擴散或加重皮膚病變,中風、痛風等患者也應避免攝入。與此同時,海鮮富含優質蛋白,對于健康人或某些需要補充營養的病人,卻是好食物。

      3.助濕發物

       飴糖、糯米、醪糟、米酒、大棗、豬肉等食物,多具有黏滯、肥甘厚膩之性,影響脾的運化,助濕生熱,患濕熱病、肝膽病、痢疾等人群不宜多吃。但是,中氣不足的虛弱人群,調理時又會用到糯米,有一定補益作用。

      4.積冷發物
       西瓜、柿子、雪糕、冬瓜、四季豆、萵筍、等性屬寒涼,容易損傷人體陽氣,導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥,脾胃虛寒人群不宜多吃。但是對于實熱體質的人群,適度食用冷積發物卻是比較好的降火良方。

      5.動血發物
       胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等食物多屬溫熱,傷絡動血,易迫血外出,如血熱上沖的衄血、吐血、咯血,或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等,不適合食用。不過,這些食物又可用于通經活絡、活血化瘀。

      6.滯氣發物

       豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等,普遍滯澀阻氣,不易消化,會導致氣機阻滯不暢,產生胃脹、腹脹。脾胃虛弱者慎食。然而,這些食物里面,部分具有固腎澀精、補脾止泄的之效,對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群,又有一定食療效果。

       萬物相生相克,不過陰陽兩極,所以發物沒有一定之規,一部分人群需要禁忌,以免誘發或加重病情,另一部分人群卻又求之不得,以助去疴除疾。而在現實中,臨床上,病人往往兼具數證,非一型一類可概況,所以歸根結底,發物是什么,哪些能吃,哪些不能吃,哪些可以多吃,哪些可以少吃,還是要聽醫生的。


來源:有來醫生

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